飲茶（ヤムチャ）のセイロのフタをカパッと開けるのが楽しみな ちびもん っス！
香港に来たのなら、まぁ一度は食べるであろう「飲茶（ヤムチャ）」。
どうせなら「地元の人にも大人気で！リーズナブルで美味しいお店に行きたい！」ということで…
無くなりつつあるワゴン式の飲茶が楽しめる地元でも大人気のお店。
「美心集団（Maxim Group）」という大手食品会社が経営しているお店の一つです。1980年創業ですので、38年の歴史がありますね。
ちなみにピエール・カルダンの「マキシム」とは関係がありません…
▲こちらが大会堂（Citi Hall）シティホールになります。劇場やコンサートホールがメインの会場です。こちらの２Ｆに「Citi Hall Maxim’s Place マキシム パレス」があります。
目次
場所・アクセス
▲香港サイドの中環（セントラル）にあり、MTR（地下鉄）の中環（セントラル）駅や香港駅やスターフェリーの乗り場から歩いてすぐの場所にあります。
営業時間
月-土
昼の部：11:00-15:00
夜の部：17:30 -11:30（飲茶ではありません）
日・休日
昼の部：9:00-15:00
夜の部：17:30 -11:30（飲茶ではありません）
平日に行けない人は要注意っス！（平日もお昼はコミコミよ。）
土曜・日曜の営業開始時間は激混みっス！
土曜日の開店時間前から並びましたが、10時30分過ぎには人でごった返しています…
「フゥ…早めに来ててよかった…」
開店時間になるとドォーっと人の集団がお店の中へと吸い込まれていきます。
「ここからが第二の戦いっス！席取り合戦のはじまりじゃあああああああ！」
ってことで、早い者勝ちの席取りが始まります。ダッシュしている人もチラホラと…せっかくだからいい席取りたいっス！あっという間に全席埋まりました…2巡目以降の並びは、番号札システムになります。
▲席はこんな感じです！ビクトリアハーバーを望める窓側の席は主に大人数用の席です。一つ中に入ると4人席や6人席の中規模席がいっぱいあります。お店では相席がデフォですので、相席が気になるという方は人数に見合うテーブルを確保してください。（まぁ香港の人は誰も気にしていないので、雰囲気を味わうのもアリでは…）
飲茶（ヤムチャ）の注文の仕方
席に座るとササッとスタッフの方が来ます（来ない場合はテキトーに見つけて呼んでください）まずは、必ず飲み物を聞いてきます。ここから飲茶のスタートになります。
スタッフ：「ヤムマッイェーチャァ？（お茶なに飲むよ～？）」
ちびもん：「ポーレイぁ～（プーアール茶くださいなー）」
ほどなくして、ステンレス製の長細い２つの大きなポットをドンっとテーブルに置いていきます。一つは「お茶」が入ったポットで、もう一つは注ぎ足し用の「お湯」が入ったポットになります。
お茶を飲みまくってポットから「お湯」が無くなったら、フタを開けて置いておいてください。スタッフがお湯を注ぎ足してくれます。
お茶の種類
お茶って何頼んだらいいか？初めてだとわかりませんよね… ちびもん も最初はチンプンカンプン。スタッフが最初にごにょごにょ言ってくるので「この人何言ってるんだろうか？」とテキトーに「YES YES！」とか言っていたら何かしらのお茶が出て来てはいました。けれども折角ならお気に入りのお茶を選びたいところ。
ということで ちびもん的「飲茶におススメ茶」を紹介します！
寿眉茶（ソーメイ茶・サウメイ茶）
クセが無く「さっぱり」「あっさり」とした飲みやすいお茶っス。薄い琥珀色。現地の方々に良く飲まれている。
鉄観音茶（ティックンヤン茶）
烏龍茶っス。ほのかに甘みがあり、飲みやすいお茶っス。琥珀色。好きな銘柄のひとつ。
普洱茶（ポーレイ茶・ボーレイ茶）
土っぽい独特な味がします。色の割に飲みやすくクセになる濃い茶色のお茶ッス。ちびもんはこれが好みでございます。
茉莉花茶（モーリイファ茶）
ジャスミンティーっス。日本でもおなじみですね。香りが良いっス！
大体上記４種くらいは選べるので、好きなお茶を最初にスタッフに言ってください。
▲お茶が無事に来たら、ワゴンでいろいろな食材を運んで来ますので、欲しかったらフタを開けてもらって中を確認しましょう。
大体「これなんだろべかー？」って顔してみているとスタッフが「これうまいどー」のような感じでセイロの中を見せてくれます。欲しかったら手で数字のジェスチャーをするも良し、「イウ（くださいな）ヤッコォー（1コ）」と広東語で頼むのも楽しいですね。
スタッフが料理と引き換えでテーブルに置いてある料金シートに「ハンコ」を押してくれます。
▲カニの卵乗せシュウマイ。美味ウマシ。
▲エビ蒸し餃子（ハーガウ）。ぷりぷりしたエビの食感が良い。
▲骨付きブタを豆板醤で蒸したやつ。これうめーッス！骨とがってるから注意
▲チャーシューポウ。中に甘めのトロトロチャーシューが入っています。うまぁ
▲コレなんだっけ？？湯葉でくるんだやつ。お気に入りの一品。味がしみてる。
▲ホンジャウ。見たまんま鶏の足の指部分。皮がぷるんぷるんして味が染みてンマイ。
▲ナスです。あんまり印象なかったような…はっきり言ってあまり覚えていません…
▲イカです。フツーな味っス…頼まなくても良かったかな…はは。
▲定番のチョンファン。中のエビもぷりぷりでウマシ！タレがンマイ！
▲ワゴンだけでなくメニュー表もあります。こちらは隣の地元民（広東ヤン）が食べているのを見て注文。ローストグース。これ大好きっス！脂で唇テラテラになりますが…脂がうまい！
▲食べるペースを少し落とし、お口直し。甘味いれるべし。
▲胡麻カスタード団子。食べやすいように（人数をみてるのか？）ハサミをいれてくれます。甘さ控えめでクセもなくウマシ！
▲甘い揚げ饅頭かと思いきや中にお肉が…外のもちもちパリパリな皮がよく合う！まいうー。なにかわからないが頼むのも楽しい！
▲春巻き！フツーにうまい。
▲メニュー表のメニューの小籠包（ショーロンポー）。んーイマイチ「鼎泰豊（ディンタイフォン）」の方がうまい。
▲もちもち側の蒸し餃子。香草入っています。ウマシ！
▲なんだか分からないけど魚やエビのすり身？のフワフワ揚げ。ソース付けてウマシ！
▲ちまき。お米に味がグッとしみ込んでいてウマイっス。
▲サクサクのタロイモとお肉の揚げ物。まぁフツーです。
▲マーライコー。蒸しパンッス。あつあつフワフワですが、フツーです。
▲デザートワゴンがくるとテンションが上がります！
▲亀ゼリー。漢方臭くなくとても食べやすいです。苦味少々。美肌効果が抜群の女性に嬉しい美容デザートっス！
▲マンゴープリン。絶品です！めちゃうま。もう一個たべたひ！
食べまくりで、お腹がいっぱい。
「もう食えん！…フップゥ…」
お会計
ごちそうさまでした！ってことで、いよいよお勘定っス。
スタッフに「マイタンッ！（お会計してちょ）」と言えばレシートを持って来てくれます。テーブル会計っス。基本チップは入りませんが、ちびもん的にはおつりでコインが出た時はそのまま置いて渡しちゃいます。（別に推奨ではないっス）
飲茶（ヤムチャ）のコツ
ワゴンがなかなか廻って来なかったり、食べたい食材が来ない場合は、ハンコを押すシートを持ってワゴンまで料理を貰いに行きましょう！
ワゴンの中に手を入れてはダメですよ！！「汚い」という理由で伸びて来た「手」をものすごい勢いではたき落とされます。イテテ。
会話を楽しみながらのんびりと飲茶タイムを過ごしましょう。時間をかけてゆっくりと食べるのもなかなか良いです。
食わず嫌いで食べないのは、もったいないので、是非トライしてみましょう。思った以上に美味しいものに出会えるかもっス。
スタッフに「あれなんじゃろか？」と聞けば、大抵教えてくれます。「人がたくさん頼んでいるものは間違いなくウマイ」の法則発動っス！
どうしても食べたければ、一人ででも行くべきっス。全然ウェルカムです！
いかがでしたでしょうか。マキシムパレス！是非行ってみてはいかがでしょう。ちびもんは推しっス！
旅行中はモバイルWiFiルーターがあればかなり便利っス。事前に何を食べるか？おすすめの料理は何か？調べておくことができます！
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